تشيز كيك بالخلطة البيضاء

طريقة تحضير الطبقة الأولى

1. ضعي كوبين من الشوفان، وكوبًا من البسكويت المطحون، ونصف كوبٍ من السكر البني، وملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاءٍ عميق، وحركي جيدًا.
2. أضيفي نصف كوبٍ من الزّبدة المُذابة إلى خليط الشوفان، وقلّبي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
3. ضعي خليط الشوفان والزّبدة في قالب التشيز كيك، واضغطي عليه براحة يدكِ، ثم ادخليه للثلاجة واتركيه لمدّة عشر دقائق أو لحين الانتهاء من خليط الطبقة الثانية.

طريقة تحضير الطبقة الثانية

1. ضعي ثلاثة أكوابٍ من الجبنة الكريمية في وعاءٍ للخفق، واخفقي جيدًا.
2. أضيفي رُبع كوبٍ من السكر، والثلاث بيضاتٍ وملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة إلى الجبنة، واخفقي حتى يختفي البيض بالكامل.
3. اسكبي ملعقة صغيرة من عصير الليمون على مزيج الجبنة، واخفقي جيدًا.
4. ضعي خليط الطبقة الثانية في قالب التشيز كيك، ثم سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
5. أدخلي قالب التشيز كيك للفرن، واتركيه لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة وحتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد تمامًا.
6. أدخلي قالب التشيز كيك للثلاجة، واتركيه حتى يبرد لمدّة ثلاث ساعاتٍ على الأقل.

طريقة تحضير الطبقة الثالثة

1. ضعي قطع الخوخ في طنجرة متوسطة الحجم.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة كبيرة من الزّبدة، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة المطحونة والملح إلى الخوخ وحركي جيدًا.
3. ضعي مزيج الخوخ على النار، واتركيه لمدّة ثمان إلى عشر دقائق وحتى يُصبح كثيفًا.
4. ارفعي مزيج الخوخ عن النار، واتركيه ليبرد تمامًا.
5. أخرجي قالب التشيز كيك من الفرن، ثم وزّعي مزيج الخوخ عليه، وقدميه مباشرةً.