تشيز كيك الشوكولاتة من الحلويات اللذيذة التي يمكنكِ تقديمها على مائدتك في المُناسبات السعيدة كأعياد الميلاد والمناسبات الشخصية وغيرها، وهو يُحضر عادةً من طبقتين: الأولى من البسكويت المطحون ناعمًا والزّبدة، والثانية من الجبن الكريمي والشوكولاتة، وسنقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير تشيز كيك بالشوكولاتة، وبمذاقٍ رائع.
تشيز كيك بالشوكولاتة
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من بسكويت الشوكولاتة السادة والمطحون ناعمًا.
رشّة من القرفة المطحونة ناعمًا.
ملعقتان كبيرتان من القشطة.
كوب من حُبيبات الشوكولاتة.
أربعمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.
ثلاثمئة وخمسة وتسعون غرامًا من الحليب المُكثف المُحلّى.
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
بيضتان.
مكونات طبقة التغطية: نصف كوبٍ من الشوكولاتة المُقطعة لقطع.
رُبع كوبٍ من الكريمة السائلة.
ملعقة كبيرة من الزّبدة غير المُملحة.
فاكهة الرازبيري -للتزيين-.
- لتحضير الطبقة الأولى: ضعي في طبقٍ كوبين من بسكويت الشوكولاتة السادة المطحون ناعمًا ورشّة من القرفة وملعقتين كبيرتين من القشطة، وقلّبي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- غلّفي قالب التشيز كيك بورق الزّبدة، ثم وزعي خليط الطبقة الأولى في القالب من الأسفل، واضغطي عليه جيدًا باستخدام ملعقةٍ مسطحةٍ، واتركيه جانبًا.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي أربعمئة غرامٍ من الجبن الكريمي وثلاثمئة وخمسة وتسعين غرامًا من الحليب المُكثف، واخلطي جيدًا.
- أضيفي البيضتين وملعقةً كبيرةً من خلاصة الفانيلا إلى خليط الجبن، واخلطي لمدّة 30 ثانية.
- أضيفي كوبًا من حُبيبات الشوكولاتة إلى خليط البيض والجبن، وقلّبي باستخدام ملعقةٍ مسطحةٍ؛ حتى تختلط المكونات.
- اسكبي خليط الطبقة الثانية في قالب التشيز كيك، واجعلي سطحه متساويًا.
- املئي صينيةً واسعةً بالماء المغلي، وضعي داخلها قالب التشيز كيك.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية، ثم أدخلي قالب التشيز كيك للفرن لمدّة 50-60 دقيقة.
- افتحي باب الفرن، واتركي القالب داخله حتى يبرد لمدّة 30 دقيقة، ثم أخرجيه ليبرد تمامًا خارج الفرن.
- غلّفي قالب التشيز كيك بورق النايلون، وضعيه في الثلاجة لمدّة أربع ساعات.
- لتحضير خليط التغطية: ضعي في حمامٍ مائي ساخن نصف كوبٍ من الشوكولاتة المقطعة ورُبع كوبٍ من الكريمة السائلة وملعقةً كبيرةً من الزّبدة غير المُملحة، وحركي بين الحين والآخر؛ حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتتجانس المكونات جيدًا.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الفرن، واقلبيه على طبق التقديم، ثم وزعي خليط التغطية عليه.
- زيّني تشيز كيك الشوكولاتة بفاكهة الرازبيري، وقدميه مباشرةً.
تشيز كيك الشوكولاتة وجوز الهند
المعلومات العامة:
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
مكونات الطبقة الأولى: كوب من بسكويت الدايجستف المطحون ناعمًا.
مئة غرامٍ من الزّبدة.
مكونات الطبقة الثانية: ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
نصف كوبٍ من جوز الهند المُحمص.
ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
أربعمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
كوب من الشوكولاته المُذابة بحمّامٍ مائي ساخن.
نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.
نصف كوبٍ من حليب جوز الهند.
رُبع كوبٍ من الماء.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
كريمة مخفوقة -للتزيين-.
طريقة التحضير :
- لتحضير الطبقة الأولى: ضعي كوبًا من بسكويت الدايجستف المطحون ناعمًا ومئة غرامٍ من الزّبدة في وعاءٍ عميق، وحركي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- ضعي خليط البسكويت في قالب التشيز كيك، واضغطي عليه جيدًا؛ حتى يتماسك.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي في وعاءٍ عميق أربعمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية، واخفقي جيدًا.
- أضيفي إلى الجبنة ثلاثة أرباع الكوب من السكر ونصف كوبٍ من كلٍ من: الكريمة السائلة وحليب جوز الهند، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، واخفقي جيدًا.
- ضعي ملعقةً كبيرةً من الجيلاتين البودرة في رُبع كوبٍ من الماء، واتركيه حتى يُصبح قوامه لزجًا بعض الشيء، ثم ضعيه في حمام مائي ساخّن واتركيه؛ حتى يصبح سائلًا.
- أضيفي إلى خليط الجبن كوبًا من الشوكولاته المُذابة ونصف كوبٍ من جوز الهند المُحمص والجيلاتين الذائب، واخلطي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- اسكبي خليط الطبقة الثانية في قالب التشيز كيك، واتركيه حتى يتماسك لمدّة ساعة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
- اخرجي التشيز كيك من الثلاجة وزيّنيه بالكريمة المخفوقة، وقدميه مباشرةً.
تشيز كيك الشوكولاتة ببسكويت الشوفان
المعلومات العامة:
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
مكونات الطبقة الأولى: اثنتا عشرة قطعة من بسكويت الشوفان المطحون ناعمًا.
ثُلث كوبٍ من الكاكاو الخام.
نصف كوبٍ من الزّبدة السائلة.
مكونات الطبقة الثانية: كوب ورُبع من السكر البودرة.
نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو.
رشّة من الملح.
تسعمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
سِت بيضاتٍ.
توت -للتزيين-.
سكر بودرة -للتزيين-.
طريقة التحضير :
- لتحضير الطبقة الأولى: ضعي في وعاءٍ عميق اثنتي عشرة قطعةً من بسكويت الشوفان المطحون ناعمًا، ونصف كوبٍ من الزّبدة السائلة وثُلث كوبٍ من الكاكاو الخام، وحركي جيدًا.
- ضعي خليط الطبقة الأولى في قالب التشيز كيك واضغطي عليه جيدًا؛ حتى يُصبح متساوي السطح.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوي، واخبزي الطبقة الأولى لمدّة 10 دقائق؛ حتى تتماسك.
- أخرجي القالب من الفرن، واتركيه ليبرد جانبًا.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي في وعاء الخلط تسعمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية، واخلطي جيدًا.
- أضيفي كوبًا ورُبع من السكر البودرة إلى الجبنة، واخلطي.
- أضيفي إلى خليط الجبنة والسكر ست بيضاتٍ بالتدريج مع الاستمرار بالخفق؛ حتى يختفي البيض تمامًا، ثم أضيفي ملعقةً كبيرةً من الفانيلا السائلة ورشّة من الملح، واخفقي جيدًا.
- أضيفي إلى الخليط نصف كوبٍ من الكاكاو البوردة، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي خليط الطبقة الثانية في قالب التشيز كيك، ثم أدخليه للفرن لمدّة 35-40 دقيقة وعلى درجة حرارة 180 مئوي.
- أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيه حتى يبرد تمامًا، ثم أدخليه للثلاجة لمدّة 60 دقيقة.
- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وزيّنيه بالتوت والسكر البودرة، وقدميه مباشرةً.
تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء
المعلومات العامة:
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
مكونات الطبقة الأولى: كوب من البسكويت.
ملعقتان كبيرتان من اللوز المُحمص.
ملعقتان كبيرتان من الشوفان المُحمص.
مئة غرامٍ من الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات الطبقة الثانية: نصف كوبٍ من السكر.
ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
سِتمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
كوب من حُبيبات الشوكولاته البيضاء المُذابة بحمامٍ مائي ساخن.
كوب من الكريمة السائلة.
رُبع كوبٍ من الماء البارد.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
رُبع ملعقةٍ صغيرةٍ من نكهة اللوز.
مُربى الفراولة -للتقديم-.
طريقة التحضير :
- لتحضير الطبقة الأولى: ضعي في وعاء الطحن كوبًا من البسكويت السادة وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من: اللوز المُحمص والشوفان المُحمص، واطحني جيدًا.
- أضيفي إلى البسكويت مئة غرامٍ من الزّبدة، وحركي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي خليط الطبقة الأولى في قالب التشيز كيك واضغطي عليه؛ حتى يتماسك.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي ملعقةً كبيرةً من الجيلاتين البوردة في رُبع كوبٍ من الماء البارد وحركي، ثم اتركيه جانبًا؛ حتى يُصبح القوام لزجًا، ثم ضعيه في حمام مائي ساخن، واتركيه؛ حتى يُصبح سائلًا.
- ضعي سِتمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية في وعاءٍ للخفق، واخفقي جيدًا.
- أضيفي إلى الجبنة كوبًا من الكريمة السائلة ونصف كوبٍ من السكر وملعقةً صغيرةً من خلاصة الفانيلا وُربع ملعقةٍ صغيرةٍ من نكهة اللوز، واخلطي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- أضيفي إلى خليط الجبنة والكريمة كوبًا من حُبيبات الشوكولاته البيضاء المُذابة والجيلاتين السائل، واخفقي لتمتزج المكونات.
- اسكبي خليط الطبقة الثانية على الطبقة الأولى، ثم ضعيه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وزيّنيه بمُربى الفراولة، وقدميه مباشرةً.
نصائح:
من الأفضل أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.لا تضغطي على طبقة البسكويت كثيرًا؛ حتى تخرج من القالب بسهولة.يمكنكِ إدخال طبقة البسكويت إلى الثلاجة؛ لتتماسك بشكلٍ أفضل.
المزيد من الوصفات
