يُعدّ التشيز كيك من أطباق الحلويات التي تقدم باردة، ويمتاز بطعمه الكريمي الغني، وبقوامه الرائع، وهناك العديد من الوصفات لتحضير التشيز كيك، وتختلف هذه الوصفات بالمكونات، والإضافات، وبطريقة التحضير، إذ يُمكنكِ تحضر تشيز كيك بنكهات عديدة ومختلفة، ويتكون التشيز كيك من عدة طبقات من البسكويت، والكريمة، والفاكهة أو البسكويت، أو غيرها، ويتمّ تحضيره بوضعه بالفرن، أو دون ذلك، تابعي معنا قراءة المقال لتتعرفي أكثر على كيفية صنعه خاصة بنكهة اللوتس.
تشيز كيك اللوتس بدون فرن
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مئتان وخمسون غراماً من بسكويت اللوتس.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
كوبان ونصف من الجبنة الكريمية.
أربعمئة غرام من زبدة اللوتس.
كوب من الكريمة السائلة.
ثلثا كوب من السكر البودرة.
ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
أربعة عشر غراماً من بودرة الجيلاتين.
سبعون ميليلتراً من الماء.
نصائح :
يمكنكِ استبدال ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا بملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ضعي مئتين وخمسين غراماً من بسكويت اللوتس في وعاء الخلاط، وشغّلي الخلاط حتى تحصلي على بودرة اللوتس، ثم ضعي ست ملاعق من الزبدة الذائبة في وعاء، وأضيفي إليها بسكويت اللوتس البودرة، واخلطي المكونات جيدًا، حتى تتوزع كمية الزبدة على كمية اللوتس كاملة.
- ضعي في قالب التشيز كيك كمية البسكويت والزبدة، ووزعي البسكويت على القالب بالتساوي، ثم اضغطي عليها جيدًا حتى تصبح طبقة مستوية، بعد ذلك ضعي القالب في الثلاجة حتى تتماسك طبقة اللوتس.
- ضعي أربعة عشر غراماً من بودرة الجيلاتين في إناء، وأضيفي إليها سبعين ميليلتراً من الماء، واتركيها لمدة عشر دقائق.
- ضعي في وعاء عميق كوبين ونصف من الجبنة الكريمية، وملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة، ومئتي غرام من زبدة اللوتس، واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
- أحضري وعاءً آخر، وضعي فيه كوباً من الكريمة السائلة الباردة، وثلثي كوب من السكر البودرة، واخلطي المكونات حتى تحصلي على كريمة متماسكة لها قمة صلبة.
- أضيفي كمية الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة الكريمة بشكل تدريجي مع الخلط المستمر.
- أذيبي الجيلاتين في الميكرويف لمدة خمس عشرة ثانية، وحركيه قليلًا، ثم أضيفي إليه بضع ملاعق كبيرة من خليط التشيز كيك بشكل تدريجي، وحركي حتى يتجانس الجيلاتين جيدًا بالكريمة، ثم اسكبي مزيج الجيلاتين والكريمة على خليط التشيز كيك، واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- صبّي خليط التشيز كيك في القالب فوق طبقة اللوتس المتماسكة، وضعي القالب في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة، وضعي مئتيّ غرام من زبدة اللوتس في طبق صغير، وضعيه في الميكرويف قليلًا حتى تذوب.
- اسكبي زبدة اللوتس المذابة فوق طبقة الكريمة في قالب التشيز كيك، وأعيدي القالب إلى الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى يبرد تمامًا.
- أخرجي التشيز كيك من القالب، وزينيه بقطع صغيرة من بسكويت اللوتسن وقدميه.
تشيز كيك اللوتس دون جيلاتين
المعلومات العامة:
المقادير :
مئة وخمسون غراماً من بسكويت اللوتس.
ربع كوب من الزبدة المذابة.
أربعمئة غرام من الجبنة الكريمية.
كوبان من زبدة اللوتس.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
نصف كوب من الكريمة السائلة.
ربع كوب من الكريمة المخفوقة.
نصائح :
يمكنك استبدال قطع صغيرة من بسكويت اللوتس للتزيين بربع كوب من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير :
- ضعي مئة وخمسين غراماً من بسكويت اللوتس في وعاء الخلاط الكهربائي، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تحصلي على بودرة اللوتس.
- ضعي بودرة اللوتس في وعاء، وأضيفي إليها ربع كوب من الزبدة المذابة، واخلطي البسكويت مع الزبدة جيدًا، وتأكدي من توزيع الزبدة على كل كمية البسكويت.
- اختاري قالباً مناسباً لتحضير التشيز كيك، وضعي فيه خليط البسكويت والزبدة، ووزعي الخليط بالتساوي، واضغطي على البسكويت حتى يتماسك، ثم ضعي القالب في الثلاجة حتى تحضّري كريمة التشيز كيك.
- ضعي في وعاء عميق أربعمئة غرام من الجبنة الكريمة، ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، ثم أضيفي إليها كوباً من زبدة اللوتس، وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة، ونصف ملعقة من الفانيليا السائلة، ثم اخلطي المكونات جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس.
- ضعي نصف كوب من الكريمة السائلة في الثلاجة لمدة ساعة قبل تحضير التشيز كيك، ثم اخفقيها بالمضرب الكهربائي لبضع دقائق، حتى تصبح كريمة متماسكة لها قمة صلبة.
- أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط التشيز كيك بشكل تدريجي، واخلطي المكونات بلطف باستخدام ملعقة من السيلكون.
- أخرجي القالب من الثلاجة، وصبّي فيه خليط التشيز كيك، واجعلي ساوي سطح الخليط بالملعقة.
- ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتجمد طبقات التشيز كيك تمامًا.
- ضعي كوباً من زبدة اللوتس في إناء، وضعيه في الميكرويف لعدة ثوانٍ حتى تذوب تمامًا، ثم اسكبي زبدة اللوتس المذابة على قالب التشيز كيك بعد أن تخرجيه من الثلاجة، ثم أعيدي القالب إليها لعدة ساعات حتى تتجمد طبقة زبدة اللوتس.
- أخرجي التشيز كيك من القالب، واستخدمي سكينه لفك الحواف، ثم زينيه بربع كوب من الكريمة المخفوقة، والقليل من بسكويت اللوتسن وقدميه.
نصائح:
أضيفي القليل من مسحوق الكاكاو غير المحلى إلى خليط البسكويت والزبدة.اخفقي الكريمة في وعاء بارد، إذ يساعدك ذلك على تسريع عملية الخفق.استخدمي أطباقًا مناسبة ومقاومة لحرارة الميكرويف.