تعرف فاكهة المانجو بأنها ملكة الفواكه؛ لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للحفاظ على صحة الجسم، فهي من الفواكة الاستوائية التي تحتوي على العديد من الألياف الغذائية، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طرقًا مميزة وشهية لإعداد تشيز كيك المانجو.
خطوة بخطوة لتحضير تشيز كيك المانجو
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
40 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مئة وستون غرامًا من بسكويت دايجستيف أو اي بسكويت حلو سادة.
مئة غرامٍ من الزبدة المملحة المقطّعة.
مئة وستون غرامًا من السكر الناعم.
ثمانمئة غرامٍ من الزبادي كامل الدسم.
أربعمئة غرامٍ من الجبنة.
ثلاثمئةٍ وخمسة وسبعون ملليلترًا من الماء.
حبتان من المانجو المقشرة والمقطّعة والمهروسة للحشوة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
عشرة غرامات من الآغار.
نصف كوبٍ من المانجا المقشرة المقطّعة والمهروسة.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ضعي ثمانمئة غرامٍ من الزبادي كامل الدسم في مصفاة مبطنة بقطعة من القماش فوق وعاء، ثمّ اتركيها إلى أن تجف طوال الليل إلى أن تحصلي على أربعمئة غرامٍ من الزبادي المُكثّف.
- ضعي مئة وستين غرامًا من بسكويت الدايجستيف أو البسكويت الحلو العادي في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح فتاتاً ناعماً، ثمّ ضعيه في وعاء كبير.
- أضيفي مئة غرامٍ من الزبدة المملحة المقطّعة إلى فتات البسكويت، واخلطيهم باستخدام المضرب اليدوي أو يديكِ إلى أن يمتزج الخليط جيداً.
- ضعي فتات البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك واضغطيهم بالتساوي بداخله ليستوي السطح، ثمّ ضعي القالب في الفريزر لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يبرد.
- قطّعي عشرة غراماتٍ من الآغار إلى قطعٍ صغيرة، ثمّ انقعيها في ثلاثمئةٍ وخمسة وسبعين ملليلترًا من الماء لمدّة عشر دقائق إلى أن تصبح طرية.
- اخلطي أربعمئة غرامٍ من الزبادي المُكثّف، وأربعمئة غرامٍ من جبنة بانير، ومئة وستين غرامًا من السكر الناعم في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط ناعماً، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا إليهم، واخلطيهم جيداً.
- ضعي حبتين من المانجو المقشرة والمقطّعة والمهروسة في قِدرٍ على نار متوسطة الحرارة ولا تتركيها إلى أن تغلي، ثمّ أزيلي القِدر عن النار.
- ضعي خليط الآغار والماء في قِدر آخر على نار خفيفة الحرارة مع التحريك إلى أن يذوب الآغار تماماً لمدّة عشر دقائق ولا تتركيه إلى أن يغلي، ثمّ أزيلي القِدر عن النار.
- أضيفي خليط الآغار والماء إلى هريس المانجو الساخن مع التحريك المستمر، ثمّ أضيفيه إلى خليط الزبادي والجبنة واخفقيهم جيداً إلى أن تمتزج المكونات.
- ضعي الخليط فوق فتات البسكويت في قالب التشيز كيك، ووزعيه بانتظام باستخدام ملعقة، ثمّ ضعيه في الثلاجة لمدّة ساعة.
- ضعي نصف كوبٍ من المانجو المقشرة والمقطّعة والمهروسة، وملعقتين كبيرتين من الماء، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة كبيرة من عصير الليمون في قِدر على نار متوسطة الحرارة.
- خفّفي الحرارة عندما يبدأ الخليط بالغليان، ثمّ اتركيه لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق واتركيه يبرد إلى أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- أضيفي خليط المانجو إلى قالب التشيز كيك، ووزّعيه بانتظام باستخدام ملعقة، ثمّ اتركيه عليه لمدّة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل تقديمه.
- قطّعي تشيز كيك المانجو، ثمّ ضعيهم في أطباق التقديم وقدميهم.
نصائح :
إذا أصبح خليط الآغار جافاً قبل إضافته إلى خليط آخر، يجب عليكِ تسخينه مرة أخرى إلى أن يذوب تماماً.
تشيز كيك المانجو بالشوكولاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
كوبان من فتات بسكويت الشوكولاتة.
ربع كوبٍ من الزبدة.
مئتان وثلاثون غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية للشوكولاتة.
مئة وثلاثون غرامًا من الشوكولاتة الداكنة المُذابة.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
نصف كوبٍ من السكر.
بيضتان.
مئتان وثلاثون غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية لطبقة المانجو.
بيضتان لطبقة المانجو.
كوب وربع من هريس المانجو.
نصف كوبٍ من السكر لطبقة المانجو.
ملعقة صغيرة من خلاصة البرتقال.
نصف كوبٍ من هريس المانجا لصلصة المانجو.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
شوكولاتة مجعدة للتزيين.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية.
- اخلطي كوبين من فتات بسكويت الشوكولاتة وكوبًا من الزبدة المُذابة، واخلطيهم حتى تمتزج المكونات جيداً، ثمّ ضعيها في قالب التشيز كيك واضغطيهم من الوسط فيه.
- ضعي قالب التشيز كيك في الفرن المُسخّن مسبقاً لمدّة عشر دقائق، ثمّ أخرجيه من الفرن واتركيه إلى أن يبرد.
- اخلطي مئتين وثلاثين غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية ومئة وثلاثين غرامًا من الشوكولاتة المذابة في وعاء.
- اخلطي بيضتين، ونصف كوبٍ من السكر، وملعقتين كبيرتين من الكاكاو في وعاء إلى أن تمتزج المكونات، ثمّ أضيفيهم إلى خليط الشوكولاتة والجبنة واخلطيهم.
- صبّي الخليط في قالب التشيز كيك فوق فتات البسكويت، ووزعيه بانتظام باستخدام ملعقة.
- اخلطي مئتين وثلاثين غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية وبيضتين إلى أن تصبح الجبنة ناعمة، ثمّ أضيفي كوبًا وربع من هريس المانجو، ونصف كوبٍ من السكر، وملعقة صغيرة من خلاصة البرتقال إليهم واخلطيهم.
- صبّي خليط المانجو والجبنة الكريمية في قالب التشيز كيك فوق طبقة المانجو، ووزّعيه بانتظام، ثمّ ضعي القالب في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئوية لمدّة ساعة وخمس وعشرين دقيقة إلى أن تتحول الحواف إلى اللون البني وأخرجيه من الفرن واتركيه إلى أن يبرد تماماً.
- اخلطي ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف كوب من هريس المانجو في وعاء، ثمّ صبيها على التشيز كيك المبرد.
- أضيفي الشوكولاتة المجعدة إلى التشيز كيك، ثمّ قدميه.
تشيز كيك المانجو النباتي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
35 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
كوب من جوز البقان.
كوب من فتات البسكويت.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
خمسمئةٍ وستون غرامًا من الجبن الكريمي النباتي.
كوب من السكر للحشوة.
نصف كوبٍ من الكاجو النيء.
ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
نصف كوبٍ من الحليب الخالي من الألبان.
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
كوب من هريس المانجا الحلو.
كوب من الكريمة النباتية الحامضة.
ربع كوبٍ من السكر للكريمة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة للكريمة.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- اخفقي كوبًا من فتات البسكويت، وكوبًا من جوز البقان، وملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط فتاتاً ليس ناعماً.
- ضعي الفتات في قالب التشيز كيك واضغطيه فيه، ثمّ ضعيه في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة عشر دقائق.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الفرن، ثمّ اتركيه إلى حين إعداد الحشوة.
- اخلطي نصف كوبٍ من الكاجو النيء ونصف كوبٍ من الحليب الخالي من الألبان إلى أن يصبح قشدياً جداً.
- اخفقي خمسمئةٍ وستين غرامًا من الجبن الكريمي النباتي، وكوبًا من السكر في الخلاط الكهربائي إلى أن تمتزج جيداً، ثمّ أضيفي خليط الكاجو والحليب وملعقة صغيرة من الهيل البودرة، وثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة، وكوبًا من هريس المانجو إليهم، واخلطيهم إلى أن تمتزج المكونات ويصبح القوام كريمياً وناعماً جداً.
- صبّي الخليط في قالب التشيز كيك بانتظام، ثمّ ضعي القالب في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة ثلاثين دقيقة.
- اخفضي حرارة الفرن إلى مئة وخمسة وستون درجة مئوية، ثمّ اتركي القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أخرى إلى أن تتماسك الحواف ويصبح الوسط متذبذباً.
- اخلطي كوبًا من الكريمة النباتية الحامضة، وربع كوبٍ من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة في وعاء.
- أخرجي التشيز كيك من الفرن قبل خمس عشرة دقيقة من انتهاء الشواء، ثمّ صبي خليط الكريمة النباتية الحامضة عليه بالتساوي.
- أدخلي الكيك مرة أخرى في الفرن واتركيه لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ أخرجي الكيك من الفرن،واتركيه على الرف الشبكي إلى أن يبرد.
- مرّري سكيناً حول حواف التشيز كيك وأخرجيه من القالب، ثمّ ضعيه في الثلاجة لعدّة ساعات أو طوال الليل.
- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وقطّعيه، ثمّ قدميه.
المزيد من الوصفات
