التشيز كيك هو من الحلويات الغربية التي يفضلها معظم الناس، وتكون في العادة أكثر من طبقة وكل طبقة تحتوي على مكونات مختلفة مثل: الطبقة العلوية التي يوجد في داخلها خليط من الجبن الطري، والبيض، والسكر، والقاعدة تتكون في الغالب من البسكويت المطحون أو أحيانًا كعكة إسفنجية، وهذا يعطي التشيز كيك طرقًا كثيرة لتحضيره، وسوف نقدم لكِ مجموعة من الوصفات التي سوف تساعدكِ لتكوين تشيز كيك بطعمٍ لذيذ وسهلة التحضير وتكلفتها قليلة ومكوناتها متوفرة في المنزل.
طريقة تشيز كيك سهل وسريع وغير مكلف
وقت الطهي
50 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
أربعمئة غرامٍ من بسكويت دايجستيف.
خمسون غرامًا من الزبدة الطرية.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
أربع وعشرون قطعة من جبنة الكريمة.
نصف كوبٍ من بودرة السكر.
عبوة من بودرة الجيلاتين -سبعة غرامات-.
نصف كوبٍ من الماء.
نصف كوبٍ من لبن زبادي.
مئتان وخمسون ملليلترًا من الكريمة الثقيلة الباردة.
سبعمئة وخمسون غرامًا من الكرز، مفرغ من البذور.
مئتا غرامٍ من مربى الكرز.
- لتحضير القاعدة: كسري أربعمئة غرامٍ من البسكويت في مُحضرة الطعام، ثم أضيفي خمسين غرامًا من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من العسل، ثم افرديها في قاعدة الصينية القابلة للفك، واضغطي على الخليط بيديكِ كي يتماسك، وأدخليها إلى البراد كي تبدئي بعمل الحشو.
- لتحضير الحشوة: ذوّبي عبوة الجيلاتين في نصف كوبٍ من الماء الساخن، وضعيه جانبًا ليبرد، واخفقي في وعاء كلًا من: أربع وعشرين قطعة من جبنة الكريمة، ونصف كوبٍ من السكر بواسطة الخلاط الكهربائي وتأكدي من خلط المكونات، ثم أضيفي نصف كوبٍ من لبن الزبادي واخلطي جيدًا، واسكبي خليط الجيلاتين فوقه.
- اخفقي مئتين وخمسين ملليلترًا من الكريمة الثقيلة في وعاء إلى أن تصبح هشة، وأضيفيها إلى خليط الجبنة، وصبّيه في قاعدة الصينية.
- أدخلي الكعكة إلى البراد لمدة خمس ساعات على الأقل، وعند إخراجها ارفعيها من الصينية.
- لتحضير الطبقة العلوية: ضعي مئتي غرامٍ من مُربى الكرز في طبق وحركيه إلى أن يصبح سائلًا، ثم أضيفي إليها سبعمئة وخمسين غرامًا من الكرز الخالي من النوى، وضعي الخليط على النار إلى أن يصبح ثقيلًا، ثم انقليه إلى وعاء واتركيه ليبرد، وصبي فوقه التشيز كيك.
تارت التشيز كيك
المعلومات العامة:
وقت الطهي
50 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
باكيتان.
أربعمئة غرامًا من باف باستري.
بيضتان.
أربعمئة غرامًا من جبنة الكريمة.
كوب من سكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة صغيرة من برش ليمون ناعم.
نصف كوب من لوز شرائح.
ثلاث أرباع كوب من بودرة السكر ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير :
- أحضري صينية فرن مناسب للتقديم.
- أخرجي علبتي الباف باستري من البراد، وضعيهم جانبًا كي تتخلصي من الثلج المتراكم عليها.
- أحضري طبقاً عميقاً نسبيًا، وأخرجي صفار البيضتين واسكبيهم في الوعاء، واحتفظي ببياض البيض جانبًا، ثم أضيفي كلًا من: أربعمئة غرام من جبنة الكريمة، وكوبًا من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقة صغيرة من بشر الليمون على وعاء صفار البيض، واستعملي ملعقة بلاستيكية لتقليب المكونات ولتحصلي على مزيج ناعم.
- رشي سطح صينية الخبز بالطحين واسكبي عليها نصف كمية العجينة، ثم افرديها بواسطة النشابة إلى أن تصبح العجينة على مقاس الصينية المستعملة للخبز.
- افردي نصف العجينة الآخر بنفس الطريقة، وضعيها على سطح الحشوه في الوعاء، واضغطي بيدك على الأطراف لتلتصق العجينة مع الحشوة، واستعملي ملعقة التقليب في المطبخ، قلبي بياض البيض قليلًا، ثم وزعيه على العجينة ووزعي اللوز أيضًا.
- أدخلي الكيكة إلى الفرن لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة أو إلى أن يصبح لونها ذهبيًا، ثم أخرجيها من الفرن ومن القالب لتبرد، وقطعيها على شكل مربعات، وقدميها.
- لتحضير صلصة السكر:ضعي ثلاثة أرباع كوبٍ من السكر، وملعقتين كبيرتين من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا واستعملي الشوكة لتقلبي المكونات إلى أن يذوب السكر وتتكون لديكِ خليطًا ناعمًا وسائلًا، ثم اسكبيه على التشيز كيك.
طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
50 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
كوب ونصف من البسكويت المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
مئتا مللتر من لبن خالي الدسم.
كوب من الزبدة.
كوب من بودرة الكاكاو.
خمسمئة غرامًا من جبنة القريش.
توت للتزيين.
مئتا غرامًا من زبادي خالي الدسم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مئة غرامًا من السكر.
طريقة التحضير :
- لتحضير القاعدة: ابدئي في خلط كلًأ من :كوب ونصف من البسكويت المطحون، وملعقتين كبيرتين من العسل، وكوب من الزبدة، ثم اسكبي الخليط في قالب التشيز كيك وأدخليه إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
- أحضري قدر عميق نسبيًا، وضعي داخله مئتين مللتر من لبن خالي الدسم، وكوب من بودرة الكاكاو، ومئة غرامًا من السكر، ثم ضعيه على النار كي يتكاثف ويصبح في مرحلة الغليان
- وضعي ثلاث ملاعق من الجيلاتين في الماء الساخن، وحركي الخليط إلى أن يذوب تمامًا، ثم أضيفيه إلى خليط اللبن، وضعي الخليط جانبًا كي يبرد.
- اخفقي بواسطة مضرب التقليب الكهربائي خمسمئة غرامًا من الجبنة القريشة، وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الفانيلا للحصول على خليط ناعمًا، ثم أضيفي مئتي غرامًا من الزبدة خالية الدسم مع استمرارك في الخفق.
- أحضري خليط الكاكاو واللبن وأضيفيه إلى خليط الجبنة واخفقي بشكل جيد كي تختلط جميع المكونات، وصبي الخليط على طبقة القاعدة، وأدخليها إلى الثلاجة لتبرد وتتماسك.
تشيز كيك بارد بالقهوة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
50 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
مئة وخمسة وعشرون غرامًا من بسكويت الشاي.
سبعون غرامًا من الكريم كراميل.
مئتا غرامٍ من الزبدة المذابة.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
مئة وثمانون غرامًا من جبنة المثلثات، أو ثماني حبات.
ملعقة كبيرة من القهوة.
مئة وخمسة وعشرون مليلترًا من القشطة.
كوب من الحليب السائل.
مئة وسبعون غرامًا من الحليب المكثف المركز.
طريقة التحضير :
- لتحضير القاعدة: كسري مئة وخمسة وعشرين غرامًا من بسكويت الشاي، وقلبيه مع مئتي غرامٍ من الزبدة المذابة، وأحضري وعاء البايركس واسكبي الخليط داخله، واضغطي عليها كي تتماسك.
- لتحضير الطبقة الوسطى: ضعي في وعاءٍ عميقٍ كلًا من: مئة وخمسة وعشرين مللترًا من القشطة، ومئة وسبعين غرامًا من الحليب المكثف المُحلى، ومئة وثمانين غرامًا من جبنة المثلثات، واخلطي بواسطة مضرب التقليب الكهربائي جيدًا كي تختلط المكونات مع بعضها، ثم اسكبي الخليط في صينية البسكويت وأدخليها إلى الفرن لمدة ربع ساعة، ثم أخرجيها وضعيها في درجة حرارة الغرفة كي تبرد قليلًا.
- لتحضير الطبقة العلوية: ضعي كلًا من: سبعين غرامًا من كريم الكراميل، وملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو، وملعقة كبيرة من القهوة، وكوبًا من الحليب السائل في قدر، وضعيه على النار مع تحريك المكونات إلى أن يبدأ الخليط في الغليان، وضعيه ليبرد.
- اسكبي الصوص بعد أن برد على صينية الخبز كي لا يخترق الصوص الطبقة الوسطى، وضعيها في الثلاجة لتبرد قليلًا، وقدميها
نصائح:
يجب عليكِ الخبز في الفرن على أكثر من مرحلة.قبل البدء في تحضير التشيز كيك تأكدي من حرارة المكونات نفس درجة الغرفة، ويمكنك استخدام الميكرويف للتخفيض من حرارتها.
المزيد من الوصفات
