طريقة عمل تشوكلت كيك، خطوة بخطوة

نُشر في 26 أكتوبر 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

كيكة الشوكولاتة من الكيكات المعروفة والمُحببة عند دول العالم كلها، وتعد من الكيكات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والسعادة، ويكثر إعدادها في المناسبات وأعياد الميلاد، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طرقًا مميزة وشهية لإعداد كيكة الشوكولاتة، تابعي معنا.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الكيك

كوبان من السكر.

كوب وربع من الدقيق متعدد الاستعمالات بالإضافة إلى القليل للدهن.

ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو غير المُحلّى.

نصف كوبٍ من دقيق الكيك.

ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الملح.

بيضتان.

كوب من اللبن.

نصف كوبٍ من الزيت النباتي.

كوب من الماء الدافئ.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

ملعقة صغيرة من مسحوق الاسبريسو.

مكونات كريمة الشوكولاتة

ثلاثة أكوابٍ ونصف من السكر البودرة.

كوب ونصف من الزبدة على درجة حرارة الغرفة بالإضافة إلى القليل للدهن.

ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو غير المُحلى.

ست ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة تحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم اخفقي كوبين من السكر، ونصف كوبٍ من الزيت النباتي، وملعقتين صغيرتين من الفانيلا في وعاء الخلاط على سرعة منخفضة، ثمّ أضيفي البيضتين بالتدريج مع استمرار الخفق.
اخلطي كوبًا من اللبن، وكوبًا من الماء الدافئ، وملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو في وعاء آخر، واتركيه جانباً.
اخلطي كوبًا وربع من الدقيق متعدد الاستعمالات، وثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو غير المُحلّى، ونصف كوبٍ من دقيق الكيك، وملعقتين صغيرتين من صودا الخبز، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم على سرعة منخفضة واتركيه جانباً.
أضيفي خليط اللبن وخليط الدقيق بالتّناوب إلى خليط السكر واخفقيهم إلى أن تختلط المكونات وتتجانس، وادهني صينتي الخبز بالقليل من الزبدة، ثمّ رشّيهم بالقليل من الدقيق.
صبّي خليط الكيك في صينيتي الخبز ووزّعيه بالتساوي، ثمّ ضعيهم في الفرن المُسّخن مُسبقاً لمدّة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة.
أدخلي عود الأسنان في منتصف الكيكة إلى أن يخرج نظيفاً دليلاً على نضجها، ثمّ اتركي الكيك يبرد في الصواني لمدّة 5 دقائق، ثم أزيلي الكيك من الصواني، واتركيه على الرف السلكي إلى أن يبرد تماماً.

طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة

اخفقي كوبًا ونصف من الزبدة على درجة حرارة الغرفة في وعاء الخلاط الكهربائي لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن تصبح ناعمة ودسمة.
أضيفي ست ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا إلى وعاء الزبدة، واخفقيهم على سرعة منخفضة إلى أن تتجانس المكونات.
أضيفي ثلاثة أكوابٍ ونصف من السكر البودرة، وثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو غير المُحلّى بالتدريج إلى خليط الزبدة، واخفقيهم على سرعة منخفضة.
ارفعي سرعة الخلاط على سرعة متوسطة، واخفقي المكونات لمدّة دقيقتين إلى أن يصبح خليط كريمة الشوكولاتة رقيقاً، وضعي الكيكة الأولى في طبق الكيك، ثمّ أضيفي طبقة من كريمة الشوكولاتة ووزّعيها بانتظام.
ضعي الكيكة الثانية فوق الكيكة الأولى، ثمّ أضيفي كريمة الشوكولاتة مرةً أخرى على السطح والحواف ووزعيها بانتظام، ثم قسّمي الكيك وضعيه في أطباق التقديم وقدميه.

كيكة الشوكولاتة بدون دقيق

المعلومات العامة:

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير :

مكونات الكيك

مئتان وستة وعشرون غرامًا من الزبدة غير المُملحة على درجة حرارة الغرفة.

مئتان وخمسة وعشرون غرامًا من الشوكولاتة.

كوب من السكر الأبيض.

أربع بيضات.

ملعقتان كبيرتان من الإسبريسو المُخمّر الساخن.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

مكونات كريمة الشوكولاتة

مئة وعشرة غراماتٍ من الشوكولاتة.

ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية، ثم اتركي ملعقتين كبيرتين من الإسبريسو المُخمّر الساخن جانباً إلى أن يبرد تماماً.
ضعي مئتان وستة وعشرين غرامًا من الزبدة غير المُملحة على درجة حرارة الغرفة، ومئتين وخمسة وعشرين غرامًا من الشوكولاتة في وعاءٍ مقاومٍ للحرارة في المايكرويف على درجة متوسطة الحرارة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
أضيفي كوبًا من السكر الأبيض إلى خليط الشوكولاتة واخلطيهم جيداً، ثمّ أضيفي أربع بيضات بالتدريج مع استمرار الخفق بعد كل إضافة.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الإسبريسو المُخمّر المُبرد وملعقتين صغيرتين من الفانيلا إلى خليط الشوكولاتة واخلطيهم، وضعي ورقة الزبدة في صينية الخبز، ثمّ لفيها بورق القصدير من الخارج.
صّبي خليط الشوكولاتة في الصينية ووزّعيه بانتظام، ثمّ ضعيها في الرف الأوسط من الفرن المسخّن مُسبقاً، ثم اتركي الصينية في الفرن لمدّة تتراوح من 50 إلى 60 دقيقة.
ذوّبي مئة وعشرة غراماتٍ من الشوكولاتة، وملعقتين كبيرتين من كريمة الخفق في وعاءٍ مقاوم للحرارة في المايكرويف مع التحريك بلطف.
صبّي الشوكولاتة السائلة فوق الكيكة المُبردة، ووزّعيها بانتظام على السطح والحواف، ثمّ اتركيها لمدّة ساعة قبل التقديم.
قطّعي الكيكة إلى قطع متوسطة الحجم، وضعيها في أطباق التقديم وقدميها.

كيكة الشوكولاتة المجنونة الإيطالية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كوب ونصف من الدقيق.

كوب من السكر الناعم.

نصف كوبٍ من الكاكاو الغامق بالإضافة إلى القليل للدهن.

ملعقة صغيرة وربع من صودا الخبز.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

كوب ونصف من الماء.

ثلث كوبٍ من زيت الزيتون.

ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.

ملعقة كبيرة من الخل.

مكونات الشوكولاتة المثلجة

مئة وخمسون غرامًا من الشوكولاتة الداكنة المقطّعة.

مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم نخّلي كوبًا ونصف من الدقيق، وكوبًا من السكر الناعم، ونصف كوبٍ من الكاكاو الغامق، وملعقة صغيرة وربع من صودا الخبز وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير.
اخفقي خليط الدقيق في المضرب الكهربائي إلى أن تتجانس المكونات، ثمّ اصنعي فجوة كبيرة في الوسط.
أضيفي كوبًا ونصف من الماء، وثلث كوبٍ من زيت الزيتون، وثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا وملعقة كبيرة من الخل إلى خليط الدقيق في الفجوة، واخفقيهم باستخدام المضرب الكهربائي من المنتصف في حركة دائرية إلى أن تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
رشّي صينية الخبز بالقليل من الكاكاو، ثمّ ضعي ورق الزبدة، وصبّي خليط الكيك في صينية الخبز، ثمّ ضعيها في الفرن المسّخن مسبقاً لمدّة 50 دقيقة.
اتركي الكيكة تبرد لمدّة 10 دقائق، ثمّ أخرجيها من الصينية واقلبيها على الرف الشبكي، واتركيها إلى أن تبرد تماماً.
ضعي مئة وخمسين غرامًا من الشوكولاتة الداكنة المُقطّعة ومئة وخمسة وعشرين غرامًا من الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة، ثمّ ضعيه فوق قِدرٍ من الماء المغلي وحرّكيهم إلى أن تذوب المكونات.
أخرجي الوعاء من القِدر، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى خليط الشوكولاتة، وحرّكيه واتركيه إلى أن يبرد على درجة حرارة الغرفة.
ضعي الكيكة في طبق التقديم، ثمّ صبّي الشوكولاتة فوق الكيكة ووزّعيها بانتظام على السطح والحواف وقدميها.

طريقة عمل تشوكلت كيك، خطوة بخطوة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كيكة الشوكولاتة بدون دقيق

كيكة الشوكولاتة المجنونة الإيطالية

المزيد من الوصفات

أطيب كوكيز بطريقة خليط الكيك

كيفية تحضير تغليفة الشوكولاتة

كيكة الشوكولاتة، بطريقة إبداعية