التشيز كيك نوع من أنواع الحلويات الباردة التي تحظى بشهرة واسعة بسبب طعهما اللذيذ وشكلها الجميل، وهذا ما يجعل منها نوع الحلويات المفضل لدى الأطفال والكبار، وهنالك عدد كبير من الوصفات لتحضير التشيز كيك، أغلبها يعتمد على الجيلاتين كمادة أساسية، حيث يمكن إضافة مكونات مختلفة ومتعددة لتلبي رغبة الجميع، وفي هذا المقال نقدم لك طرقٍ منوعة لتحضير التشيز كيك دون الحاجة للجيلاتين.
كيف أحضر تشيز كيك لذيذ بدون جيلاتين؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب ونصف من بسكويت دايجستف.
ربع كوبٍ من الزبدة.
نصف كيلو غرام من الجبنة الكريمية.
نصف كوبٍ من السكر الأبيض المطحون.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
نصف كوبٍ من كريمة الخفق.
نصائح :
يمكنكِ استبدال بسكويت دايجستف بأي نوع من البسكويت.
- اطحني كوبًا ونصف من بسكويت دايجستف، حيث يمكنك وضع البسكويت في كيس وإغلاقه، ومن ثم استخدام الهاون لطحنه.
- ضعي البسكويت المطحون في وعاء كبير، وأضيفي إليه ربع كوب من الزبدة المذابة، ومن ثم اخلطي البسكويت مع الزبدة حتى يتشربها بالكامل.
- ضعي البسكويت في الوعاء المُخصّص لتحضير حلوى التشيز كيك، ووزّعي كميته بالتّساوي على الوعاء، ومن ثمّ اضغطي على البسكويت بالملعقة لتتماسك حباته مع بعضها البعض.
- ضعي وعاء التشيز كيك في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يتماسك البسكويت.
- أحضري وعاءً عميقًا وضعي فيه نصف كيلو غراماً من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة، وابدئي بخفقها باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها خفيفًا.
- أضيفي ملعقتين من الفانيلا السائلة ونصف كوبٍ من السكر الأبيض المطحون إلى وعاء الخفق، واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط.
- اخفقي نصف كوبٍ من كريمة الخفق بوعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي، واستمري بالخفق حتى تحصلي على كريمة ذات قوام متماسك، ويمكنك وضع الوعاء بالفريزر ومن ثم إعادة الخفق مرة ثانية في حال لم تحصلي على قوام مثالي.
- أضيفي الكريمة المخفوقة إلى وعاء الجبنة الكريمية، وابدئي بالخلط يدوياً وبكل لطف.
- أخرجي الوعاء المُخصص للتشيز كيك من الفريزر، وضعي خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت بشكل مستوٍ، ثم رجي الوعاء لتفريغ الهواء.
- ضعي الوعاء في الجزء الأبرد في الثلاجة لمدة ثماني ساعات.
- زيني التشيز كيك بالكريمة المخفوقة.
تشيز كيك الشوكولاتة
المعلومات العامة:
المقادير :
مئتا غرامٍ من بسكويت الأوريو.
ربع كوبٍ من الزبدة الذائبة.
كوبان من الجبنة الكريمية.
ثلثا كوبٍ من السكر الأبيض المطحون.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
ربع كيلو غرام من الشوكولاتة الداكنة.
كوب ونصف من الكريمة السائلة.
مئة وأربعون غرامًا من الشوكولاتة بالحليب.
نصائح :
يمكنكِ استبدال الفانيلا السائلة بملعقة من مسحوق الفانيلا.
طريقة التحضير :
- ضعي مئتي غراماً من بسكويت أوريو في وعاء الخلاط الكهربائي، وشغلي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على بسكويت مطحون تماماً.
- أضيفي إلى البسكويت المطحون ربع كوبٍ من الزبدة السائلة، واخطلي جيداً حتى تتوزع كمية الزبدة بشكل متساوي.
- افردي البسكويت في الوعاء المخصص لتحضير التشيز كيك، واستخدمي أداةً مسطحة وملساء للضغط على البسكويت للحصول على طبقة متماسكة.
- ضعي الوعاء بالفريزر حتى تنتهي من تجهيز الحشوة الكريمية.
- ضعي كوبين من الجبنة الكريمية في وعاء، وأضيفي السكر الأبيض المطحون، وملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة، ثم ابدئي بالخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- قطعي ربع كيلو غراماً من ألواح الشوكولاتة الداكنة، وأذيبيها وأضيفيها إلى خليط الجبنة الكريمية، واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتحصلي على قوام ناعم للخليط.
- اخفقي كوبًا من الكريمة السائلة بوعاء باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمها، ثم أضيفيها إلى خليط الجبنة الكريمية والشوكولاتة بشكل تدريجي وبلطف.
- اخرجي وعاء التشيز كيك من الفريزر، وابدئي بصب الخليط فيه، وبعد الإنتهاء قومي برجّ الوعاء عدة مرات.
- ضعي نصف كوبٍ من الكريمة السائلة في وعاء على النار حتى يغلي، ثم أضيفيه إلى وعاء يحتوي على مائة وأربعين غرامًا من قطع الشوكولاتة بالحليب، واستخدمي المضرب اليدوي لتحريك الخليط للتأكد من ذوبان الشوكولاتة.
- صبي الشوكولاتة المذابة فوق طبقات التشيز كيك.
- ضعي وعاء التشيز كيك في الثلاجة لمدة ست ساعات.
تشيز كيك التوت
المعلومات العامة:
المقادير :
خمس عشرة حبّة من البسكويت.
ربع كوبٍ من الزبدة الذائبة.
ثلاثة أرباع كوبٍ من الكريمة السائلة المحلاة.
مئتا غراماً من الجبنة الكريمية.
ربع كوب من السكر الأبيض المطحون.
نصف كوب من قطع الشوكولاتة البيضاء.
مئتا غراماً من التوت.
أربع ملاعق كبيرة من مربى التوت.
نصائح :
يمكنكِ استبدال التوت بالفراولة.
طريقة التحضير :
- ضعي البسكويت في الخلاط الكهربائي، وشغليه على سرعة متوسطة، وأضيفي ربع كوبٍ من الزبدة الذائبة إلى البسكويت، واخلطيها بشكل جيد.
- ضعي البسكويت في وعاء التشيز كيك، واضغطي عليه بالملعقة حتى تحصلي على سطح أملس، ومن ثم ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اخفقي الكريمة السائلة المُحلاّة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمها، وتصبح خفيفة جداً، ثم أضيفي إليها مئتي غرامٍ من الجبنة الكريمية، وربع كوبٍ من السكر المطحون واستمري بالخفق.
- ذوّبي نصف كوبٍ من الشوكولاتة البيضاء بالمايكرويف، وأضيفيها إلى خليط الكريمة والجبنة، واستمري بالخفق حتى تتجانس جميع المكونات.
- أضيفي كمية التوت كاملة إلى الخليط، وقومي بتقليبه.
- صبي الخليط في وعاء التشيز كيك فوق البسكويت، وزينيه بمربى التوت.
- ضعي وعاء التشيز كيك في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من التشيز كيك
الطاقة | 240 سعرة حراري |
الكربوهيدرات | 12 غرام |
الدهون | 40 غرام |
البروتين | 8 غرام |