يعد البان كيك خليطاً كأي خليط أساسه الدقيق، تستطعين الاحتفاظ به لمدة معينة فقط، فنرى أن طريقة حفظ العجينة ذاتها قبل تشكيل البان كيك يكون من خلال وضعها في وعاء وإغلاقها بإحكام، ثم وضعها في الثلاجة أو الفريزر، إذ يمكنكِ الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة ثلاثة أسابيع حتى شهر، أما بالثلاجة فأسبوع واحد يعد مدة جيدة للاحتفاظ بها، أما إذا كنتِ قد شويت البان كيك، فيُفضل أن تضعيه في كيسٍ قابل للتجميد ثم تحتفظين به لمدة طويلة تزيد عن الشهر، وكلما اشتهيت البان كيك باستطاعتكِ إخراج الأقراص من الفريزر وتسخينها بالفرن والاستمتاع بوضع النكهات المختلفة عليه.
كيف أحفظ عجينة البان كيك
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
أربعة أكوابٍ من الطحين.
أربع ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
ثلاث بيضات.
أربعة أكوابٍ من الحليب الدافئ.
ثلاثة أرباع كوبٍ من الزبدة.
- ضعي أربعة أكوابٍ من الطحين المنخل في وعاء، ثم أضيفي أربع ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- اسكبي أربعة أكواب من الحليب الدافئ في وعاءٍ آخر.
- أحضري ثلاث بيضات وابدئي بفصل بياض البيض عن الصفار، ثم أضيفي صفار البيض في الوعاء مع الحليب الدافئ.
- أضيفي ثلاثة أرباع كوبٍ من الزبدة الذائبة إلى الوعاء الذي يحتوي على الحليب وصفار البيض، وابدئي بخلط المكوّنات جيداً.
- اسكبي الخليط السائل على الطحين، وابدئي بالمزج جيداً حتى يصبح الخليط ذا قوام سميك نوعاً ما.
- اخفقي بياض البيض جيداً واسكبيه فوق الخليط، مع الاستمرار بالتحريك.
- سخّني المقلاة وضعيها على درجة حرارة متوسطة، وابدئي بعملية الشي من خلال سكب القليل من الخليط داخل المقلاة.
- انتظري قليلاً حتى تظهر الفقاعات من الخليط، ثم اقلبيه على الجانب الآخر وانتظري لبضع دقائق أخرى.
- ضعي البان كيك في صحن التقديم.
بان كيك صحي بالتوت
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
حبتان من الموز متوسطتا الحجم.
ربع كوبٍ من التوت المشكّل.
أربع بيضات.
طريقة التحضير :
- قشّري حبتين من الموز، ثم ضعيها في وعاء وقومي بهرسها .
- أضيفي أربع حبات من البيض إلى وعاء الموز واخلطيهم سوياً.
- سخّني المقلاة وابدئي بسكب القليل من الخليط فيها، وانتظري بضع ثواني ومن ثم أضيفي حبّات من التوت المشكل على الخليط في المقلاة.
- اقلبي البان كيك على الجهة الأخرى، وانتظري قليلاً ليصبح بني اللون، وبعدها أخرجيه وكرري الخطوات حتى نفاذ كمية الخليط.
- ضعيه في صحن التقديم وزينيه بالقليل من حبّات التوت المشكل.
بان كيك برقائق الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب من الدقيق.
نصف كوبٍ من حبيبات الشوكولاتة.
ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
بيضة واحدة.
كوب من الحليب.
ربع كوبٍ من زبدة الفول السوداني.
طريقة التحضير :
- اسكبي كوب الحليب في وعاء، ثم أضيفي إليه بيضة واحدة.
- أضيفي ربع كوبٍ من زبدة الفول السوداني وابدئي بمزجهم حتى يصبح المزيج سائلًا.
- ضعي كوبًا من الطحين في وعاءٍ آخر، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من بيكربونات الصوديوم ثم اخلطيهم مع بعضهم البعض.
- أضيفي المزيج السائل إلى الطحين، وأضيفي إليهم نصف كوبٍ من حبيبات الشوكولاتة، واخلطي المزيج كله حتى يصبح قوامه متماسكًا.
- ابدئي بسكب الخليط في المقلاة حتى تظهر الفقاعات واقلبيه على الجهة الأخرى، وانتظري حتى يصبح بني اللون.
- ضعي البان كيك في صحن التقديم.