يعد البان كيك خليطاً كأي خليط أساسه الدقيق، تستطعين الاحتفاظ به لمدة معينة فقط، فنرى أن طريقة حفظ العجينة ذاتها قبل تشكيل البان كيك يكون من خلال وضعها في وعاء وإغلاقها بإحكام، ثم وضعها في الثلاجة أو الفريزر، إذ يمكنكِ الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة ثلاثة أسابيع حتى شهر، أما بالثلاجة فأسبوع واحد يعد مدة جيدة للاحتفاظ بها، أما إذا كنتِ قد شويت البان كيك، فيُفضل أن تضعيه في كيسٍ قابل للتجميد ثم تحتفظين به لمدة طويلة تزيد عن الشهر، وكلما اشتهيت البان كيك باستطاعتكِ إخراج الأقراص من الفريزر وتسخينها بالفرن والاستمتاع بوضع النكهات المختلفة عليه.