تعد كيكة الحليب من الكيكات المفضلة وخاصةً عند الأمهات لقيمتها الغذائية الكبيرة المفيدة للجسم، فتفضل الأمهات إعدادها في المناسبات والجمعات العائلية وتقديمها لأطفالهم، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طرق مميزة لإعداد كيكة الحليب.
كيفية عمل الميلك كيك، خطوة بخطوة
وقت الطهي
90 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
12 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات بالإضافة إلى القليل للخبز.
كوبان من السكرالحبيبات.
نصف كوب من الزبدة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربع بيضات على درجة حرارة الغرفة.
سكر بودرة للتزيين حسب الرغبة.
كوب من الحليب.
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
- سّخني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس و ستين مئوية، ثم ضعي نصف كوب من الزبدة في قِدر صغيرعلى نار خفيفة الحرارة إلى أن تذوب الزبدة، ثمّ أضيفي كوباً من الحليب، وملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا إليها وحركي.
- استمري في تسخين القِدر إلى أن تتكون فقاعات صغيرة على الجزء الخارجي من الخليط ويصبح ساخناً جداً ولكن دون أن يغلي، ثمّ اخفضي درجة الحرارة واتركيه.
- اخفقي أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة وكوبين من السكرالحبيبات في الخلاط الكهربائي على سرعة تتراوح من متوسطة إلى عالية لمدّة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجمه ثلاث مرات واتركيه جانباً.
- نخلي كوبين من الدقيق متعدد الاستعمالات، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء آخر متوسط الحجم واتركيه جانباً.
- أضيفي خليط الحليب الساخن ببطء إلى خليط البيض مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة إلى ان تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق على مرحلتين إلى خليط البيض والحليب مع استمرار الخفق بعد كل إضافة إلى أن يتجانس الخليط، ورشي صينية الخبز بالقليل من الدقيق، ثمّ صّبي الخليط ووزعيه بانتظام فيها.
- ضّعي الصينية في الفرن المسّخن مسبقاً لمدّة ساعة، ثمّ أدخلي عود الأسنان في منتصف الكيكة إلى أن يخرج نظيفاً دليلاً على نضجها قبل إنتهاء مدّة الخبز بخمس دقائق.
- اتركي الكيكة في الصينية لمدّة خمس دقائق إلى أن تبرد، ثمّ اقلبيها على الرف الشبكي واتركيها إلى أن تبرد تماماً، وضعي الكيكة في طبق التقديم، ثمّ رشيها بالسكر البودرة وقدميها.
كيكة الحليب بالشوكلاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
40 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
12 حصة
المقادير :
مئة وخمسون غراماً من الدقيق متعدد الاستعمالات بالإضافة إلى القليل للخبز.
مئة وخمسون غراماً من السكر.
مئة وخمسون غراماً من الشوكلاتة الداكنة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
أربع بيضات.
قشر برتقالة.
القليل من السمن للدهن.
مئة ملليلتر من الحليب.
طريقة التحضير :
- سّخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم قطّعي مئة وخمسين غراماً من الشوكلاتة الداكنة إلى قطّع متوسطة الحجم في قِدر، ثمّ أضيفي مئة ميليلتر من الحليب إليها.
- ضعي القدر على نار خفيفة الحرارة مع التحريك من حين لآخر إلى أن يصبح الخليط كريمياً، ثمّ ارفعي القدرعن النار واتركيه جانباً.
- اخفقي أربع بيضات، وقشر برتقالة، ومئة وخمسين غراماً من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن يتجانس الخليط.
- أضيفي خليط الشوكلاتة إلى خليط البيض واخفقيهما لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن تمتزج المكونات جيداً.
- اخلطي مئة وخمسين غراماً من الدقيق متعدد الاستعمالات وملعقة صغيرة من البيكنج باودر قي وعاء آخر، ثمّ أضيفيهما إلى خليط البيض والشوكلاتة واخفقي على سرعة منخفضة إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من السمن، ثمّ رشيها بالقليل من الدقيق، وصّبي الخليط في صينية الخبز ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيه في الفرن المسّخن مسبقاً لمدّة أربعين دقيقة.
- أدخلي عود الأسنان في منتصف الكيكة إلى أن يخرج نظيفاً دليلاً على نضجها، ثمّ أخرجيها من الفرن.
- اقلبي الكيكة من صينية الخبز وضعيها على الرف الشبكي إلى أن تبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ ضعيها في طبق التقديم وقدميها.
كيكة الحليب بالفانيليا
المعلومات العامة:
وقت الطهي
85 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
12 حصة
المقادير :
مكونات الكيكة
كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات بالإضافة إلى القليل للخبز.
كوب وثلاثة أرباع من السكر الحبيبات.
نصف كوب من الزبدة غير المملحة المقطّعة بالإضافة إلى القليل للدهن.
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
أربع بيضات.
كوب من الحليب كامل الدسم.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
مكونات التزيين
كوب من السكر البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير :
- سّخني الفرن على درجة حرارة مئو وثمانين مئوية، ثم نخلي كوباً ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات، وثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة، وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء، ثمّ أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش إليهم وحركيهم.
- ضعي نصف كوب من الزبدة غير المملحة المقطّعة وكوباً من الحليب كامل الدسم في قِدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب الزبدة ويبدأ الخليط بالغليان، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- اخفقي أربع بيضات في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي كوباً وثلاثة أرباع من السكر الحبيبات بالتدريج إليه مع استمرار الخفق إلى أن يتكون خليطاً خفيفاً.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الفانيليا إلى خليط البيض واخفقيهم، ثم أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط البيض على مرحلتين مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة إلى أن تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الحليب الساخن بالتدريج إلى خليط البيض والدقيق مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة إلى أن تمتزج المكونات تماماً.
- اكشطي جوانب الوعاء باستخدام ملعقة، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر واخلطيهما، وادهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة، ثمّ رشيها بالقليل من الدقيق.
- صّبي الخليط في صينية الخبز ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدّة ساعة إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- أدخلي عود الأسنان في منتصف الكيكة إلى أن يخرج نظيفاً دليلاً على نضجها، ثمّ أخرجيها من الفرن واتركيها إلى أن تبرد لمدّة عشرين دقيقة.
- اقلبي الكيكة من صينية الخبز وضعيها على الرف الشبكي واتركيها إلى أن تبرد تماماً، ونخّلي كوباً من السكر البودرة في وعاء صغير، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب كامل الدسم إليه وحركيه إلى أن تختلط المكونات.
- ضعي الكيكة المبردة في طبق التقديم، ثمّ صّبي خليط السكر عليها واتركيها جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ قدميها.
المزيد من الوصفات
