تشيز كيك التيراميسو من أشهر أنواع الحلويات الإيطالية الباردة والمفُضلة لدى الجميع؛ لسهولة هضهما ولطعمها اللذيذ، وهي تُحضر عادةً من أصابع البسكويت التي تُسمى أصابع الست ومزيج الجبنة الكريمي أو جبنة الماسكاربوني، وكلمة تيراميسو هي كلمة إيطالية وتعني بالعربية ارفعني أو ساعدني، وقد سُميت بذلك؛ لاحتوائها على بودرة الكاكاو والسكر الذي يمدّ الجسم بالطاقة والنشاط، كما ويمكنكِ إضافة بعض المكونات إليها لتحصلي على نكهة جديدة في كلّ مرة، ولتتعرفي على طريقة تحضير التيراميسو تابعي معنا هذا المقال.
كيفية عمل تشيز كيك التيراميسو
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مئة وثمانون غرامًا من بسكويت أصابع الست (20 أصبع).
خمس ملاعق كبيرة من السكر.
رشة من الملح.
مئتان وخمسون غرامًا من جبنة الماسكربون.
كوب من القهوة المطبوخة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
صفار ثلاث بيضات.
بياض ثلاث بيضات.
كاكاو غير محلّى -للتزيين-.
- ضعي صفار ثلاث بيضات وثلاث ملاعق كبيرة من السكر في وعاءٍ للخفق، واخفقي حتى تحصلي على قوامٍ كريمي وأصفر اللون.
- ضعي مئتين وخمسين غرامًا من جبنة الماسكربون وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة في وعاءٍ آخر عميق.
- أضيفي مزيج صفار البيض والسكر إلى جبنة الماسكربون، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي بياض ثلاث بيضات في وعاءٍ آخر نظيف، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر ورشّة من الملح واخفقي حتى تحصلي على مزيجٍ كثيف.
- أضيفي مزيج بياض البيض إلى مزيج صفار البيض وجبنة الماسكربون بالتدريج ومع الاستمرار بالخفق حتى يختفي بياض البيض بالكامل.
- اغمسي بسكويت أصابع الست في القهوة المطبوخة وارفعيها مباشرةً، ثم رتبي نصفها في قالب التشيز كيك.
- ضعي نصف كمية جبنة الماسكربون في قالب التشيز كيك، ثم الكمية المُتبقية من بسكويت أصابع الست.
- وزّعي الكمية المُتبقية من مزيج جبنة الماسكربون على بسكويت أصابع الست.
- أدخلي قالب تشيز كيك إلى الثلاجة واتركيها لمدّة ثلاث لأربع ساعات.
- أخرجي تشيز كيك التيراميسو من الثلاجة، ثم رشّي الكاكاو غير المُحلّى عليها، وقدميها مباشرة.
تشيز كيك تيراميسو الشوكولاته
المعلومات العامة:
المقادير :
ستمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
كوبان من الماء الساخن.
كوب ونصف من كريمة الحلويات السائلة.
نصف كوبٍ من شوكولاته الدهن.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
بسكويت التيراميسو (أصابع الست) -بحسب الحاجة-.
رُبع كوبٍ من السكر.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
شوكولاتة دهن -للتزيين-.
كريمة مخفوقة (للتزيين).
طريقة التحضير :
- ضعي ستمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية في وعاءٍ للخفق، واخفقي جيدًا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة إلى الجبنة واخفقي جيدًا.
- أضيفي رُبع كوبٍ من السكر إلى الجبنة الكريمية، واخفقي حتى يختفي السكر بالكامل.
- اسكبي كوبًا ونصف من الكريمة السائلة على مزيج الجبنة الكريمية، واخفقي حتى تحصلي على قوامٍ كريمي وكثيف.
- ضعي نصف كوبٍ من شوكولاتة الدهن على مزيج الجبنة الكريمية والكريمة، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أذيبي ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو وملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير في كوبين من الماء الساخن، وتأكدي من ذوبان الكاكاو بشكلٍ كامل.
- اغمسي بسكويت التيراميسو في مزيج الكاكاو والقهوة سريعة التحضير، ورتبي أصابع البسكويت في قالب التشيز كيك.
- ضعي نصف كمية مزيج الجبنة الكريمية وشوكولاته الدهن على الطبقة الأولى من البسكويت، ثم ضعي طبقةً أخرى من البسكويت عليها.
- ضعي الكمية المُتبقية من مزيج الجبنة الكريمية وشوكولاتة الدهن على الطبقة الثانية من البسكويت.
- ضعي شوكولاتة الدهن والكريمة المخفوقة في كيسين من أكياس الحلواني، وزيني التيراميسو بها.
- أدخلي قالب تشيز كيك تيراميسو الشوكولاتة للثلاجة واتركيها لمدّة أربع لخمس ساعات، ثم أخرجيها وقدميها مباشرةً.
تيراميسو الفراولة
المعلومات العامة:
المقادير :
ستمئة وخمسة وعشرون غرامًا من الفراولة المقطّعة.
ستة وثلاثون حبة من بسكويت أصابع الست.
رُبع كوبٍ من السكر الناعم.
أربعمئة ملليلتر من صوص الفراولة.
كوب من جبنة الماسكاربون.
كوب من الكريمة المخفوقة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
صفار أربع بيضات.
طريقة التحضير :
- ضعي صفار أربع بيضات ورُبع كوبٍ من السكر الناعم في وعاءٍ للخفق، واخفقي حتى تحصلي على قوامٍ كريمي.
- أضيفي كوبًا من جبنة الماسكاربون إلى مزيج صفار البيض، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا على كوبٍ من الكريمة المخفوقة واخفقي حتى تختفي الفانيلا بالكامل.
- أضيفي الكريمة إلى مزيج جبنة الماسكاربون بالتدريج وقلّبي بلطف، حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- اغمسي بسكويت أصابع الست بصوص الفراولة، ثم ضعي نصف كمية البسكويت في قالب التشيز كيك.
- خذي نصف كمية مزيج جبنة الماسكاربون والكريمة وضعيه على الطبقة الأولى من البسكويت.
- خذي نصف كمية الفراولة المقطّعة وضعيه على مزيج الكريمة.
- رتبي الكمية المُتبقية من أصابع البسكويت على الفراولة، ثم ضعي الكمية المُتبقية من مزيج جبنة الماسكاربون عليه.
- ضعي الكمية المُتبقية من شرائح الفراولة على الطبقة الأخيرة من التشيز كيك، ثم غلّفي القالب بورق النايلون.
- ضعي تشيز كيك التيراميسو بالفراولة في الثلاجة، واتركيه لمدّة أربع ساعاتٍ على الأقل، ثم أخرجيه وقدميه مباشرةً.