مقادير مضبوطة لعمل لوتس تشيز كيك بارد

طريقة تحضير القاعدة

1. ضعي مئتين وخمسين غرامًا من بسكويت اللوتس في الخلاط الكهربائي، وشغلي الخلاط لعدة دقائق حتى يصبح البسكويت كالفتات، ثم أضيفي إليه سبعين غرامًا من الزبدة المذابة.
2. قلبي البسكويت مع الزبدة، وضعيها في قالب التشيز كيك، ثم وزّعيها بالتساوي، واضغطي جيدًا على البسكويت حتى يتماسك، ثم أدخلي القالب إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء الخفاقة ستمئة غرامٍ من الجبن الكريمي، ومئة غرامٍ من السكر، ومئتي غرامٍ من الكريمة الحامضة، ومئتي غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء المذابة، ومئتي غرامٍ من زبدة اللوتس، وثلاث بيضات، وخمسة عشر غرامًا من النشا، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
2. شغلي الخفاقة على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تحصلي على خليط كريمي وناعم.
3. اسكبي خليط التشيز كيك في القالب، ثم غلّفي القالب من الخارج بورق الألمنيوم، ثم ضعي القالب في صينية تحتوي على ماء ساخن، ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ساعة، ثم أطفئي الفرن، واتركي الصينية فيه لمدة ساعة أخرى.
4. أدخلي قالب التشيز كيك إلى الثلاجة طوال ليلة كاملة.
5. اطحني خمسين غرامًا من بسكويت اللوتس، ثم ذوّبي مئتي غرامٍ من زبدة اللوتس، وأضيفي إليها فتات البسكويت، وقلبي جيدًا، ثم اسكبي الخليط على التشيز كيك.