وصفات مميزة لعمل تشيز كيك الفراولة بالفرن

طريقة تحضير

1. جهزي الفرن بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وأحضري صينية مناسبة للخبز، ثمّ بطينها بورق الزبدة مع إخراج حواف الورق إلى الخارج قليلًا مع دهن الحواف الأخرى للصينية بالقليل من الزبدة.
2. اخفقي بوعاء عميق كلًا من: عبوة من الزبدة، وكوبًا من دقيق الحنطة السوداء، وثلاثة أرباع الكوب من دقيق اللوز، ونصف كوبٍ من السكر البني، ثمّ استمري بالخفق حتى يصبح لديكِ خليطًا متجانسًا.
3. رصّي الخليط المتكون بقاع الصينية بشكل متساوي باستخدام اليد مع الحرص على ارتداء القفازات الخاصة بالطهي أثناء ذلك.
4. اخبزي القاعدة حتى تتماسك وتجف لمدّة عشرين دقيقة تقريبًا، ثمّ أخرجيها من الفرن واتركيها قليلًا إلى أن تبرد.

طريقة تحضير الحشوة

1. أحضري وعاء الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي كلاً من: عبوة من الجبن الكريمي، ومئتين وخمسين غرامًا من جبن الماعز بعد تفتيته، وثلثي الكوب من حبيات السكر، وبيضتين كبيرتين، وبشر حبة من الليمون، ثمّ شغليه على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض ويصبح الخليط كريمي القوام.
2. وزّعي الخليط الكريمي فوق القاعدة المُحضّرة مسبقًا باستخدام ملعقة بلاستكية بشكل متساوي.
3. اخبزي التشيز كيك بالفرن حتى يتماسك وتجف الطبقة الكريمية لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
4. أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ وزعي مقدار كوبٍ ونصف من مربى الفراولة فوق الطبقة الكريمية ثمّ أعيديها إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة تقريبًا وحتى تتماسك جميع الطبقات مع بعضها البعض.
5. اتركي الصينية إلى أن تبرد بشكل تام، ثمّ أدخليها إلى البراد لمدّة ثلاث ساعات أو لليلة كاملة.
6. أخرجي الصينية من البراد ثمّ ارفعي التشيز كيك من الصينية وذلك برفع ورق الزبدة ثمّ ضعيه بطبق التقديم.
7. قطعي التشيز كيك بمربى الفراولة إلى مربعات متساوية باستخدام سكين حادة، ثمّ قدميه.

طريقة تحضير

1. اغسلي كيلو غرامًا من الفراولة بالماء جيدًا، ثمّ أزيلي الورقات الخضراء عن الحبات.
2. اهرسي الفراولة بمقلاة كبيرة الحجم باستخدام اليد مع العمل على إضافة نصف كوبٍ من السكر أثناء ذلك.
3. استمري بهرس الفراولة حتى يذوب السكر بشكل نهائي.
4. اطهي خليط الفراولة لمدّة عشرين دقيقة تقريبًا مع إزالة الرغوة المتكونة على الوجه من فترة إلى أخرى.
5. ضعي المربى بعد الانتهاء من تحضيره بمرطبان مع تغطيته بإحكام لحين الاستخدام.