يعد البان كيك من الحلويات المشهورة والمحبوبة في جميع دول العالم، ويعود أصله إلى المطبخ الأمريكي، ويفضل تناوله كبديل عن وجبة الإفطار، إذ إنه يتميز بسهولة وسرعة تحضيره وإمكانية إعداده بطرق وحشوات مختلفة، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طرقًا مميزة وشهية لإعداد البان كيك.
وصفة البان كيك الأصلية
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربع ملاعق كبيرة من السكر.
بيضتان مخفوقتان.
كوبان من الحليب.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
القليل من الزبدة للدهن.
- ادهني القليل من الزبدة في مقلاة، ثمّ ضعيها على النار إلى أن تسخن.
- اخلطي كوبين من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر، وملعقةً صغيرةً من الملح وأربع ملاعق كبيرة من السكر، وبيضتين مخفوقتين وكوبين من الحليب وأربع ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء إلى أن تمتزج المكونات وتختفي الكتل من الخليط.
- صّبي ثلث كوب من الخليط وسط المقلاة وأميليه إلى أن يتشكل لديكِ قرص دائري معتدل السماكة، ثمّ اتركيه إلى أن تصبح حوافه جافةً وتتشكل الفقاعات على سطح القرص.
- اقلبي قرص البان كيك على الجهة الأخرى، ثمّ اتركيه لمدّة دقيقة إلى أن ينضج.
- كرري الخطوات السابقة على ما تبقى من خليط البان كيك، ثمّ ضعي الأقراص الدائرية في طبق التقديم وقدميها.
بان كيك نباتي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب من الدقيق العضوي غير المبيض.
ملعقة كبيرة من سكر القصب.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من حليب الصويا.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند بالإضافة إلى ملعقة كبيرة منه للدهن.
طريقة التحضير :
- سخّني مقلاة ضد الالتصاق على نار متوسطة الحرارة.
- اخلطي كوباً من الدقيق العضوي غير المبيض مع ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر وثمن ملعقة صغيرة من الملح في وعاء واتركيه جانباً.
- اخلطي كوباً من حليب الصويا مع ملعقة كبيرة من الخل في وعاء آخر صغير، واتركيهما لمدّة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق إلى أن يتكون لديكِ حليب زبدة الصويا.
- أضيفي حليب زبدة الصويا وملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند إلى خليط الدقيق واخلطيهما إلى أن يصبح الخليط ناعماً ولا يحتوي على تكتلات.
- ادهني المقلاة بملعقة كبيرة من زيت جوز الهند، ثمّ ضعي ملعقةً كبيرةً من خليط الدقيق فيها وأميليها إلى أن يتشكل لديكِ شريحة دائرية.
- اتركي الشريحة بالمقلاة حتى تتكون فقاعات على سطحها، ثمّ اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها إلى أن تنضج.
- كرري الخطوات السابقة على ما تبقى من خليط الدقيق، ثمّ ضعي شرائح البان كيك في طبق التقديم وقدميها ساخةً.
بان كيك البروتين
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
حبتان من الموز.
ستون غراماً من الشوفان.
خمسون غراماً من مسحوق البروتين.
ثلاث ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند.
بياض خمس بيضات.
رشة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير :
- اخلطي ستين غراماً من الشوفان مع رشة من البيكنج باودر وخمسين غراماً من مسحوق البروتين في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى يتكون مسحوق الدقيق الناعم، ثمّ أضيفي الموز بالتدريج مع استمرار الخفق بعد كل إضافة.
- اخفقي بياض خمس بيضات في وعاء منفصل باستخدام المضرب اليدوي، إلى أن يصبح الخليط رغوياً، ثمّ أضيفيه إلى خليط مسحوق الدقيق الناعم واخلطيهما معاً.
- ادهني المقلاة غير اللاصقة بملعقة صغيرة من زيت جوز الهند، ثمّ ضعيها على النار واتركيها حتى تسخّن.
- ضعي ملعقةً كبيرةً من الخليط في منتصف المقلاة المسخّنة، ثمّ أميلي المقلاة إلى أن يتشكل لديكِ شريحة سميكة دائرية.
- اتركي الشريحة بالمقلاة إلى أن يتكون على سطحها فقاعات، ثمّ اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها حتى تنضج.
- كرري الخطوات السابقة على ما تبقى من خليط الدقيق مع الاستمرار في إضافة زيت جوز الهند في المقلاة حسب الحاجة، ثمّ ضعي شرائح البان كيك في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
بان كيك بالزبادي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
بيضة.
ثلاثة أرباع كوب من الزبادي الكريمي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا أو حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة منها للدهن.
رشة من الملح.
ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير :
- نخّلي كوباً من الدقيق متعدد الاستعمالات مع ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر ورشة من الملح في وعاء.
- اخفقي البيضة مع ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقةً صغيرةً من الفانيليا في وعاء آخر باستخدام المضرب اليدوي إلى أن يذوب السكر.
- أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الزبادي الكريمي وربع كوب من الماء إلى خليط البيض، واخفقي لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة المذابة للخليط واخفقي إلى أن تمتزج المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض برفق مع استمرار الخفق إلى أن يتجانسا ولا مشكلة إذا تبقى بالقليل من التكتلات في الخليط.
- ادهني المقلاة غير اللاصقة بملعقة كبيرة من الزبدة، ثمّ ضعيها على نار تتراوح من منخفضة إلى متوسطة الحرارة واتركيها حتى تسخن.
- ضعي ربع كوب من خليط البيض والدقيق وسط المقلاة، ثمّ أميليها إلى أن تتشكل لديكِ شريحة دائرية.
- اتركي الشريحة بالمقلاة لمدّة دقيقتين إلى أن تتكون فقاعات على سطحها، ثمّ اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لمدّة دقيقتين حتى تنضج.
- كرري الخطوات السابقة على ما تبقى من خليط البيض والدقيق، ثمّ ضعي شرائح البان كيك في طبق التقديم وقدميها ساخنةً.
بان كيك بالشوكلاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
كوب من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
ربع كوب من الشوكلاتة المبروشة.
كوب من الحليب.
بيضة.
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
رشة من الملح.
طريقة التحضير :
- اخلطي كوباً من الدقيق مع ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ورشة من الملح في وعاء.
- أضيفي كوباً من الحليب وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، وبيضة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر إلى خليط الدقيق، واخلطي إلى أن تمتزج المكونات دون أن تتشكل كتل في الخليط.
- أضيفي ربع كوب من الشوكلاتة المبروشة إلى خليط الدقيق واخلطيهما.
- سخّني مقلاة ضد الالتصاق على نار تتراوح من خفيفة إلى متوسطة الحرارة، ثمّ ضعي ملعقةً كبيرةً من خليط الدقيق في منتصف المقلاة، وأميليها إلى أن يتشكل لديكِ شريحة دائرية.
- اتركي الشريحة بالمقلاة حتى تتكون على سطحها فقاعات، ثمّ اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها إلى أن تنضج.
- كرري الخطوات السابقة على ما تبقى من خليط الدقيق، ثمّ ضعي شرائح البان كيك في طبق التقديم وقدميها.
نصائح:
للحفاظ على شرائح البان كيك دافئة لحين الانتهاء من إعداد الكمية كاملةً، سخّني الفرن وأطفئيه، ثمّ ضعي الشرائح في صينية مبطنة بورق الزبدة بداخله.لا تفرطي في خلط المكونات؛ لأن ذلك يجعل عجينة البان كيك مطاطية.
المزيد من الوصفات
